◎器くらべ◎可愛いひと口おやつ

お客様、お友達の分それぞれ器を変えてテーブルに並べると、

それだけで空気を華やかに変えてくれる色とりどりの小皿たち。

鈴カステラとゼリービーンズで

虫やしない（京都弁で空腹をしのぐ食事のこと）にいかがでしょうか。

取り皿としてもお使いいただけるので、

用途は無限大ですよ！

使った器

見込み（料理が盛り付けられる部分）のサイズ・形状でくらべる

種類で分けると「鉢」に属する器を今回は主に使用しましたが、お皿でも「三島手八角深皿」のように、縁が立ち上がっている形状だと便利に使い回せます。形状によっては皿と鉢の使用境界が実は曖昧な事に改めて気づかされますが、見込みの平面が広いと食材によっては座りが悪いかもしれないですね。

あとの４つは、押したり伸ばしたりの変化を加えていますが、基本は丸くロクロ成形した鉢です。

「三方押し麦わら手鉢」のようにフォルムに大きな動きを加えると器の余白が料理を引き立たせます。

芋蛸との相性はこの中で一番かもしれません。

一方、やや小ぶりな「銀彩焼〆鉢」や「染付隅入四君子向付」は深さがあるので、小さくても量が入ります。

また、「イタリアンな鉢」は全体からすると使える部分は小さく（口径8cm高さ5cm）ぐい吞みくらいの大きさで少量しか入りません。メイン料理には使い辛く、少しのパスタや前菜の器で、家庭向きではないようですが、意外に芋蛸が似合いました。

上の３種類は陶器、柔らかな味わいがある土が原料です。土と言っても種類は配合によって多種あります。

その上、釉薬との掛合わせで無限の可能性があり、陶芸家にとっては興味の尽きないところです。

素朴な芋蛸は料理の色が地味ですから、この３種類の陶器に品よく馴染んでいます。

下の２つは磁器、白と染付は不動の人気があります。硬質で汚れにくい点もポイントです。

キリっとした潔さが芋蛸の存在感を押し出している印象があります。

「枯れ葉皿」

からりと乾いた葉っぱのお皿です。

青々としたグリーンや紅葉した葉形の器はよく目にしますが、この葉皿は「枯れ葉」がモチーフです。

「おみなえし手付浅鉢」

両手鍋のような持ち手がアクセントの、尚山陶房さんの変わり小鉢です。

小品ですが、様々な手間がかかっていて、全体のトーンが「おみなえし」のような印象があります。

「イッチン唐草小皿」

平らなお皿の回りにしっかりと立ち上がりがあり、その部分にイッチンで唐草が描かれています。そのため、マットな釉薬のかかり方が平らな面の部分と立ち上がり部分で自然な濃淡が出来ていて、全体はマットな印象なのに所々が光っている面白みがあります。

「鳥獣戯画4寸皿」

一度ファンになればもうコレクターの道まっしぐら！中毒性の高い【鳥獣戯画】シリーズです。

松斎窯の鳥獣戯画たちと
愉快なひとときをどうぞお楽しみくださいね。

「亀甲貫入小皿blue」

本焼成の際に、土と釉薬の収縮率の違いで生じる自然な模様を「貫入」といいます。

その中でも、岡山さんが生み出すのは「亀甲貫入」と呼ばれ、亀の甲羅に似た氷を割っような貫入です。

器を変えるだけで、いつもの料理を新鮮に感じる事ができます。魯山人曰く、器は料理の着物だそうですから、楽しみながら衣替え（器替え）に挑戦してみてはいかがでしょう。新しい発見があるかもしれません。

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